功能卡片
已实现 0 / 8
规划中标准菜单配方
规划中快餐厨房线
规划中半成品冷藏
规划中自助点餐机
规划中得来速窗口
规划中高峰出餐排队
规划中门店食品安全检查
规划中餐品报废统计
功能定位
规模化经营标准菜单的快餐门店，以出餐速度、供应一致性和价格竞争为核心。
建设内容
标准厨房、半成品冷藏、炸烤设备、点餐机、得来速窗口、配送取餐区、员工培训与卫生检查。
运营流程
制定标准配方 → 中央采购 → 门店备餐 → 高峰点餐出餐 → 跟踪时效、品控与废弃。
数据与产出
每小时出餐数、平均等待、单份成本、标准偏差、报废率、复购率与门店工时。
联动与边界
只经营标准化快餐；正餐宴会的长时服务与定制菜单、社区食堂的公共供餐分别独立。
验收标准
高峰时段可按厨房能力排队出餐；备料不足或设备故障会增加等待并损失订单。