功能卡片
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规划中生鲜卖场
规划中常温货架区
规划中冷冻冷藏柜
规划中供应商收货月台
规划中生鲜加工间
规划中自助结算台
规划中后仓库存盘点
规划中临期商品折损
功能定位
运营高 SKU、高客流的大型超市，连接批发供应与居民的一站式采购。
建设内容
生鲜区、常温货架、冷冻柜、仓储后场、收银自助结算、生鲜加工间、停车和供应商收货月台。
运营流程
签约供应商 → 按预测订货 → 冷链收货上架 → 排班收银与补货 → 处理折损和促销。
数据与产出
SKU 数、客流、货架缺货率、生鲜损耗、冷柜电耗、排队时间、坪效与供应商交付率。
联动与边界
专指大型综合超市；会员折扣店、便利店与购物中心各有独立运营规则。
验收标准
生鲜与常温商品能分别采购、陈列和结账；冷链中断或补货失败会产生损耗与缺货。