餐饮扩充

功能卡片

功能定位

扩充地方小吃、咖啡馆、烘焙店、特色餐馆等餐饮门类与菜单竞争。

建设内容

多种餐饮店型、厨房设备、菜单研发、食材采购、厨师岗位、外卖接单、食品安全与门店评价。

运营流程

选择店型和菜系 → 装修厨房 → 制定菜单与价格 → 采购备料 → 高峰出餐 → 结算口碑和损耗。

数据与产出

翻台率、出餐时间、客单价、食材成本、菜品评价、外卖比例、浪费率和卫生检查。

联动与边界

覆盖餐饮业态扩容；连锁快餐规模化和正式宴会另列，食品原料生产归农业和食品工业。

验收标准

不同店型应有不同厨房容量、菜单和客流；原料断供或卫生不达标会导致菜品下架或停业。